一般にセルロースガムとして知られるカルボキシメチルセルロース (CMC) は、多用途で広く使用されているセルロースの誘導体です。これは、通常木材パルプまたは綿から得られる天然セルロースの化学修飾によって得られます。カルボキシメチルセルロースは、水溶性ポリマーとしてのユニークな特性により、さまざまな産業で応用されています。カルボキシメチルセルロース (CMC) またはセルロースガムの重要な側面は次のとおりです。

1. 化学構造:
   • カルボキシメチルセルロースは、セルロース主鎖にカルボキシメチル基を導入することによってセルロースから誘導されます。この修飾により、水溶性と機能的特性が強化されます。
2. 水溶解度:
   • CMC の大きな特徴の 1 つは、その優れた水溶性です。水に容易に溶解し、透明で粘稠な溶液を形成します。
3. 粘度：
   • CMC は、水溶液の粘度を調整する能力で高く評価されています。さまざまなグレードの CMC が用意されており、さまざまな用途に適したさまざまな粘度レベルを提供します。
4. 増粘剤：
   • 食品業界では、CMC はソース、ドレッシング、乳製品、ベーカリー製品などのさまざまな製品の増粘剤として機能します。望ましい質感と一貫性を与えます。
5. 安定剤と乳化剤:
   • CMC は食品配合物中で安定剤および乳化剤として機能し、分離を防止し、エマルションの安定性を高めます。
6. 結合剤:
   • 医薬品では、CMC は錠剤製剤の結合剤として使用され、錠剤の成分をまとめるのに役立ちます。
7. 皮膜形成剤:
   • CMC はフィルム形成特性を備えているため、薄くて柔軟なフィルムが必要な用途に適しています。これは製薬業界や化粧品業界でよく見られます。
8. 石油およびガス産業における掘削液:
   • CMC は、石油・ガス産業における掘削液の粘度や掘削作業中の流体損失を制御するために使用されています。
9. パーソナルケア製品:
   • 歯磨き粉、シャンプー、ローションなどのパーソナルケア用品において、CMC は製品の安定性、質感、全体的な感覚体験に貢献します。
10. 製紙産業:
    • CMC は製紙業界で紙の強度を高め、充填剤や繊維の保持力を向上させ、サイズ剤として機能するために使用されています。
11. 繊維産業:
    • 繊維製品では、CMC は印刷および染色プロセスで増粘剤として利用されます。
12. 規制当局の承認:
    • カルボキシメチルセルロースは、食品、医薬品、その他さまざまな産業での使用が規制当局から承認されています。一般に、消費しても安全であると認識されています (GRAS)。

カルボキシメチルセルロースの具体的な特性と用途は、グレードと配合によって異なります。メーカーは、ユーザーが目的の用途に適切なグレードを選択できるように、技術データシートとガイドラインを提供しています。