カルボキシメチルセルロース（CMC）、通称セルロースガムは、用途が広く、広く使用されているセルロース誘導体です。CMCは、木材パルプや綿花由来の天然セルロースを化学修飾することで得られます。カルボキシメチルセルロースは、水溶性ポリマーとしての独自の特性から、様々な産業で用途が広がっています。カルボキシメチルセルロース（CMC）またはセルロースガムの主な特徴は以下のとおりです。

1. 化学構造：
   • カルボキシメチルセルロースは、セルロース骨格にカルボキシメチル基を導入することで得られる。この修飾により、水溶性と機能特性が向上する。
2. 水溶性:
   • CMCの重要な特徴の一つは、その優れた水溶性です。水に容易に溶解し、透明で粘性のある溶液を形成します。
3. 粘度：
   • CMCは水溶液の粘度を調整する能力が高く評価されています。様々なグレードのCMCがあり、様々な用途に適した幅広い粘度レベルを提供しています。
4. 増粘剤:
   • 食品業界では、CMCはソース、ドレッシング、乳製品、ベーカリー製品など、様々な製品の増粘剤として利用されています。CMCは、食品に好ましい食感と粘稠度を与えます。
5. 安定剤および乳化剤:
   • CMC は食品配合物において安定剤および乳化剤として機能し、分離を防ぎ、乳化物の安定性を高めます。
6. 結合剤:
   • 医薬品では、CMC は錠剤の配合において結合剤として使用され、錠剤の成分をまとめるのに役立ちます。
7. フィルム形成剤:
   • CMCはフィルム形成能を持つため、薄く柔軟なフィルムが求められる用途に適しています。これは医薬品業界や化粧品業界でよく見られます。
8. 石油・ガス産業における掘削流体：
   • CMC は、掘削作業中の粘度と流体損失を制御するために、石油およびガス産業の掘削流体に使用されています。
9. パーソナルケア製品:
   • 歯磨き粉、シャンプー、ローションなどのパーソナルケア製品では、CMC は製品の安定性、質感、全体的な感覚体験に貢献します。
10. 製紙業界:
    • CMC は製紙業界で、紙の強度を高め、充填剤や繊維の保持力を高め、サイズ剤として機能します。
11. 繊維産業:
    • 繊維業界では、CMC は印刷や染色工程で増粘剤として利用されています。
12. 規制当局の承認:
    • カルボキシメチルセルロースは、食品、医薬品、その他様々な産業での使用が規制当局から承認されており、一般的に食用として安全であると認められています（GRAS）。

カルボキシメチルセルロースの具体的な特性と用途は、グレードと配合によって異なります。メーカーは、ユーザーが目的の用途に適したグレードを選択できるよう、技術データシートとガイドラインを提供しています。