食品グレードのHPMC

食品グレードの HPMC ヒドロキシプロピルメチルセルロースは、ヒプロメロースとも略され、非イオン性セルロースエーテルの一種です。これは半合成の不活性な粘弾性ポリマーであり、眼科で潤滑剤や潤滑剤としてよく使用されます。材料または賦形剤食品添加物、さまざまな種類の商品によく見られます。食品添加物としてのヒプロメロースHPMC乳化剤、増粘剤、懸濁剤、動物性ゼラチンの代替としての役割を果たすことができます。その「コーデックス・アリメンタリウス」コード（Eコード）はE464です。

英語別名：セルロースヒドロキシプロピルメチルエーテル。 HPMC; E464; MHPC;ヒドロキシプロピルメチルセルロース;ヒドロキシプロピルメチルセルロース;セルロースガム

化学仕様

製品グレード:

プロパティ

ヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC) は汎用性のユニークな組み合わせを備えており、主に次の優れたパフォーマンスを反映しています。

抗酵素特性: 抗酵素性能はデンプンよりも優れており、優れた長期性能を備えています。

接着特性:

効果的な用量の条件下では、完璧な接着強度を達成し、同時に水分を与え、風味を放出します。

冷水溶解度:

温度が低いほど、水分補給はより簡単かつ迅速になります。

遅延水分補給特性:

熱プロセスにおける食品の圧送粘度を下げることができるため、生産効率が大幅に向上します。

乳化特性:

界面張力を低下させ、油滴の蓄積を減らし、エマルジョンの安定性を向上させることができます。；

オイル消費量を削減:

油の消費量が減るため、失われた味、外観、食感、水分、空気の特性を改善することができます。

フィルムの特性:

によって形成されたフィルムヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC) または以下を含有して形成されたフィルムヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC) は油のにじみと水分の損失を効果的に防ぎます。,したがって、さまざまな食感の食品の安定性を確保できます。

処理の利点:

パンの加熱と装置底部の材料の蓄積を軽減し、生産プロセス期間を短縮し、熱効率を向上させ、堆積物の形成と蓄積を減らすことができます。

増粘特性:

なぜならヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC) デンプンと併用すると相乗効果が得られ、低用量でもデンプンを単独で使用した場合よりも高い粘度を得ることができます。

加工粘度を下げる:

低粘度のヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC) は、理想的な特性を提供するために増粘を大幅に高めることができ、熱間または冷間プロセスの必要はありません。

水分損失の制御:

冷凍庫から室温までの食品の水分を効果的に制御し、冷凍による損傷、氷晶、食感の劣化を軽減します。

でのアプリケーション食品産業

1. 柑橘類缶詰：保存中の柑橘類配糖体の分解による白化や劣化を防ぎ、保存効果が得られます。

2.冷やして食べる果物製品：シャーベット、氷などを加えて味を良くします。

3. ソース：ソースやケチャップの乳化安定剤や増粘剤として使用されます。

4. 冷水コーティングとグレージング：冷凍魚の保存に使用され、変色や品質劣化を防ぐことができます。メチルセルロースまたはヒドロキシプロピルメチルセルロース水溶液でコーティングしグレージングした後、氷上で凍結させます。

包装

T標準梱包は25kg/ドラムです 

20'FCL: パレット化された状態で 9 トン、パレット化されていない状態で 10 トン。

40'FCL:18パレット化されたトン。20トンはパレットから降ろされていません。

ストレージ：

商品は熱可塑性であるため、保管期間は 36 か月を超えないよう、湿気や圧迫から保護し、30°C 以下の涼しく乾燥した場所に保管してください。

安全上の注意:

上記のデータは当社の知識に従っていますが、クライアントが受け取り次第、すべてを注意深くチェックすることを許してはいけません。異なる配合や異なる原材料を避けるために、使用する前にさらにテストを行ってください。