セルロースエーテルHPMCの熱ゲル化温度

導入

セルロースエーテルは、セルロースに由来するアニオン性の水溶性ポリマーです。これらのポリマーは、増粘、ゲル化、フィルム形成、乳化などの特性により、食品、医薬品、化粧品、建設などのさまざまな業界で数多くの用途があります。セルロースエーテルの最も重要な特性の 1 つは、ポリマーがゾルからゲルに相転移する温度である熱ゲル化温度 (Tg) です。この特性は、さまざまな用途におけるセルロース エーテルの性能を決定する上で重要です。この記事では、業界で最も一般的に使用されているセルロース エーテルの 1 つであるヒドロキシプロピル メチルセルロース (HPMC) の熱ゲル化温度について説明します。

HPMCの熱ゲル化温度

HPMC は、そのユニークな特性によりさまざまな用途に広く使用されている半合成セルロース エーテルです。 HPMC は水に非常に溶けやすく、低濃度で透明な粘稠な溶液を形成します。より高い濃度では、HPMC は加熱および冷却によって可逆的なゲルを形成します。 HPMC の熱ゲル化は、ミセルの形成とその後のミセルの凝集によるゲル ネットワークの形成を含む 2 段階のプロセスです (図 1)。

HPMC の熱ゲル化温度は、溶液の置換度 (DS)、分子量、濃度、pH などのいくつかの要因に依存します。一般に、HPMC の DS と分子量が高くなるほど、熱ゲル化温度も高くなります。溶液中の HPMC の濃度も Tg に影響し、濃度が高いほど Tg も高くなります。溶液の pH も Tg に影響し、酸性溶液では Tg が低くなります。

HPMC の熱ゲル化は可逆的であり、せん断力、温度、塩濃度などのさまざまな外部要因の影響を受ける可能性があります。せん断力によりゲルの構造が破壊され、Tg が低下します。一方、温度の上昇によりゲルが溶けて Tg が低下します。溶液に塩を添加すると Tg にも影響があり、カルシウムやマグネシウムなどの陽イオンの存在により Tg が上昇します。

異なるTg HPMCの適用

HPMC の熱ゲル化挙動は、さまざまな用途に合わせて調整できます。低 Tg HPMC は、インスタントデザート、ソース、スープの配合など、迅速なゲル化が必要な用途に使用されます。高 Tg の HPMC は、ドラッグデリバリーシステム、徐放性錠剤、創傷包帯の製剤など、遅延または長期のゲル化が必要な用途に使用されます。

食品業界では、HPMC は増粘剤、安定剤、ゲル化剤として使用されます。低 Tg HPMC は、望ましい食感と口当たりを提供するために急速なゲル化が必要なインスタント デザート配合物に使用されます。高 Tg の HPMC は、離水を防止し、スプレッド構造を維持するために遅延または長期のゲル化が必要な低脂肪スプレッド製剤に使用されます。

製薬業界では、HPMC は結合剤、崩壊剤、徐放剤として使用されています。高 Tg の HPMC は、徐放性錠剤の製剤に使用されます。この場合、薬物を長期間にわたって放出するには遅延または延長したゲル化が必要です。低 Tg HPMC は、望ましい口当たりと飲み込みやすさを提供するために素早い崩壊とゲル化が必要とされる口腔内崩壊錠の製剤に使用されます。

結論は

HPMC の熱ゲル化温度は、さまざまな用途における HPMC の挙動を決定する重要な特性です。 HPMC は、さまざまな用途に合わせて、溶液の置換度、分子量、濃度、pH 値によって Tg を調整できます。低い Tg の HPMC は急速なゲル化が必要な用途に使用され、高い Tg の HPMC は遅延または長時間のゲル化が必要な用途に使用されます。 HPMC は、さまざまな業界で多くの用途が期待できる汎用性の高いセルロース エーテルです。