カルボキシメチルセルロースを含む食品は何ですか？

カルボキシメチルセルロース（CMC）は、さまざまな加工および包装食品の食品添加物として一般的に使用されます。食品産業におけるその役割は、主に肥厚剤、安定剤、およびテクスチャライザーの役割です。カルボキシメチルセルロースを含む可能性のある食品の例を次に示します。

1. 乳製品：
   • アイスクリーム：CMCは、テクスチャを改善し、アイスクリスタルの形成を防ぐためによく使用されます。
   • ヨーグルト：厚さとクリーミーさを高めるために追加される場合があります。
2. ベーカリー製品：
   • パン：CMCは、生地の一貫性と貯蔵寿命を改善するために使用できます。
   • ペストリーとケーキ：水分保持を強化するために含まれる場合があります。
3. ソースとドレッシング：
   • サラダドレッシング：CMCは、エマルジョンを安定させ、分離を防ぐために使用されます。
   • ソース：肥厚の目的で追加できます。
4. 缶詰のスープとスープ：
   • CMCは、望ましい一貫性を達成し、固体粒子の沈殿を防ぐのに役立ちます。
5. 加工肉：
   • Deli Meats：CMCは、テクスチャーと水分保持を改善するために使用される場合があります。
   • 肉製品：特定の加工肉アイテムのバインダーとスタビライザーとして機能することができます。
6. 飲み物：
   • フルーツジュース：CMCを追加して、粘度を調整し、口当たりを改善できます。
   • フレーバードリンク：安定剤および肥厚剤として使用できます。
7. デザートとプリン：
   • インスタントプリン：CMCは、一般的に望ましい一貫性を実現するために使用されます。
   • ゼラチンデザート：テクスチャと安定性を高めるために追加される場合があります。
8. 便利さと冷凍食品：
   • 冷凍ディナー：CMCは、テクスチャーを維持し、凍結中の水分の損失を防ぐために使用されます。
   • インスタント麺：麺製品のテクスチャを改善するために含まれる場合があります。
9. グルテンフリー製品：
   • グルテンフリーの焼き菓子：CMCは、グルテンを含まない製品の構造と質感を改善するために使用されることがあります。
10. 離乳食：
    • 一部の離乳食には、希望するテクスチャーと一貫性を実現するためにCMCが含まれている場合があります。

カルボキシメチルセルロースの使用は食品安全当局によって規制されていることに注意することが重要であり、食品へのその包含は一般に確立された制限内で安全であると考えられています。特定の製品にカルボキシメチルセルロースかその他の添加物が含まれているかどうかを特定する場合は、食品ラベルの成分リストを必ず確認してください。