CMC の使用に関する質問への回答

1. 質問: 低粘度、中粘度、高粘度は構造からどのように区別され、粘稠度に違いはありますか?

返事：

分子鎖の長さが違う、あるいは分子量が違うということで、低粘度、中粘度、高粘度に分かれていることが分かります。もちろん、巨視的な性能は粘度の違いに対応します。同じ濃度でも粘度、製品の安定性、酸の比率が異なります。直接的な関係は主に製品のソリューションに依存します。

2. 質問: 置換度が 1.15 を超える製品の具体的な性能はどのようなものですか。つまり、置換度が高くなるほど、製品の具体的な性能は向上します。

返事：

この製品は高度に置換され、流動性が向上し、擬塑性が大幅に減少します。同じ粘度の製品の方が置換度が高く、ヌルヌル感がより明らかです。置換度が高いものは光沢のある溶液になりますが、一般的な置換度のものは白っぽい溶液になります。

3. 質問: 発酵プロテインドリンクには中粘度を選択しても問題ありませんか?

返事：

中・低粘度の製品で、置換度が0.90程度で耐酸性に優れた製品です。

4. 質問: cmc はどのようにしてすぐに溶けるのでしょうか?私も時々使いますが、沸騰後ゆっくり溶けます。

返事：

他のコロイドと混合するか、1000 ～ 1200 rpm の撹拌機で分散させます。 CMCの分散性は良くありませんが、親水性は良く、クラスター化しやすく、置換度の高い製品はより明白です。温水は冷水よりも早く溶けます。煮沸は一般的に推奨されません。 CMC 製品を長時間加熱すると分子構造が破壊され、製品の粘度が低下します。