食品グレードのヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC)
製品説明
ヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC)
食品グレードのセルロースガムはユニークな食品成分であり、食品グレードは高品質のヒドロキシプロピルメチルセルロース（E464）およびメチルセルロース（E461）製品の範囲です。これらは渤海新区の専門生産工場で生産されており、そこでは植物由来の原料がこれらの特別な食品成分に変えられます。
食品グレードのヒドロキシプロピルメチルセルロース (HPMC) は、食品および栄養補助食品用途を対象とした非イオン性水溶性セルロースエーテルヒプロメロースです。食品グレードの HPMC は、適度なヒドロキシプロピル置換基を有するポリマーです。接着剤やコーティングなどの食品グレードの材料を必要とする用途で、増粘剤、結合剤、懸濁助剤として一般的に使用されます。
食品グレードのヒドロキシプロピルメチルセルロース HPMC 製品は、天然コットンリンターと木材パルプから得られ、E464 のすべての要件とコーシャおよびハラール認証を満たしています。
食品グレードの HPMC は、FDA、EU、FAO/WHO のガイドラインに準拠し、GMP 規格に準拠して製造され、FSSC22000、ISO9001、および ISO14001 認証を保持しています。
化学仕様
| HPMC 仕様 | 60E ( 2910 ) | 65階 ( 2906 ) | 75K ( 2208 ) |
| ジェル温度(℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| メトキシ (WT%) | 28.0～30.0 | 27.0～30.0 | 19.0～24.0 |
| ヒドロキシプロポキシ (WT%) | 7.0～12.0 | 4.0～7.5 | 4.0-12.0 |
| 粘度(cps、2%溶液) | 3、5、6、15、50、100、400、4000、10000、40000、60000、100000、150000、200000 | ||
製品グレード
| HPMC 食品グレード | 粘度(cps) | 述べる |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | ヒプロメロース 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0～18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | ヒプロメロース 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | ヒプロメロース 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000～120000 |
応用
食品グレードの HPMC は、置換度の低いヒドロキシプロピル メチルセルロース (HPMC) 増粘剤です。水溶性セルロースエーテルポリマーです。ゲル化、加熱による可逆的ゲル化、弾性から脆性までの粘度ビルダーを提供します。接着性、展延性、均一性、レオロジー制御が向上します。ウェットタック性、速乾性を備え、高い潤滑性により摩擦を防ぎます。HPMC 食品グレードは、幅広いコーティングにおけるソフトゲル化に応用されています。製剤の作業性、安定性、保水性が向上します。食品との接触にも適合しています。
食品グレードの HPMC は、乳化剤、結合剤、増粘剤、安定剤としてだけでなく、包装材料としても食品に直接適用できます。
a) HPMC の熱ゲル化と保水性により、食品への油の吸収と揚げる際の水分の損失がブロックされ、新鮮でさわやかな味が得られます。さらに、これらの特性により、ベーキング中のガス保持が促進され、ベーキング量が増加し、食感が向上します。
b) 食品の成形においては、優れた潤滑性と結合力により成形性や形状保持性が向上します。
| 応用分野 | アドバンテージ |
| アイスクリーム | 氷結晶の成長の抑制 |
| 成形品 | 保水性と質感向上、着用中の形状維持 |
| マヨネーズとドレッシング | 脂肪と卵の含有量の増粘、安定化、低減 |
| ソース | 粘度の最適化と制御 |
| 冷凍品 | 凍結・融解時の氷結晶の成長の抑制 |
| 植物油をベースにしたクリームとフォーム | ホイップ製品の安定化、ボリュームアップ |
| 揚げ物および粉砕製品 | 脂肪吸収の軽減、密着性の向上 |
| グルテンフリー製品 | 小麦グルテンの代替、高容量、長期安定性 |
| コーティング | 外部影響 (酸化、摩耗) からの保護、外観の改善、自由流動性の粉末および顆粒 |
| ベーカリー製品 | 鮮度と酸味の持続、食感の改善、ボリュームアップ |
| ダイエット製品 | 脂肪と卵の含有量の削減 |
包装
標準梱包は25kg/ドラムです
20'FCL: パレット化された状態で 9 トン、パレット化されていない状態で 10 トン。
40'FCL: パレット化された状態で 18 トン、パレット化されていない状態で 20 トン。